Πέμπτη, 2 Μαΐου 2013

Μανιταρίτσα...αντί για μαγειρίτσα


Είμαι fan της μαγειρίτσας, δεν ήμουν πάντα. Θυμάμαι, μέχρι να μεγαλώσω αρκετά, με την αδελφή μου τρώγαμε πάντα αυγά και κουλουράκια στο αναστάσιμο τραπέζι. Η μαμά μου επέμενε να ξεκινήσουμε να την τρώμε, πολύ απλά για να κρατήσουμε τις παραδόσεις.

«Πως θα φτιάχνεις μαγειρίτσα όταν θα έχεις δική σου οικογένεια χωρίς να  σου αρέσει το φαγητό;». 

Την πρώτη χρονιά που την δοκίμασα έφαγα μια μπουκιά, την δεύτερη δύο, τώρα τρώω άνετα δύο πιάτα. Και ειδικά μετά από νηστεία σαράντα ημερών ονειρεύομαι την ώρα να πάει δώδεκα και δέκα να γυρίσουμε σπίτι και να κάτσουμε οικογενειακώς στο αναστάσιμο τραπέζι.

Είναι ένα φαγητό παράδοσης, ένα φαγητό που το τρώμε μόνο μια φορά το χρόνο (δεν έχω δοκιμάσει να το φτιάξω κάποια άλλη άσχετη ημέρα, ούτε να βάλω ότι περισσέψει από την ανάσταση στην κατάψυξη για να το φάω αργότερα), το φτιάχνουμε εκείνη την ημέρα και το καταναλώνουμε εκείνη την ημέρα.

Δεν αρέσει σε όλους τους ανθρώπους, για πολλούς ευνόητους λόγους, για την μυρωδιά, για την ιδέα ότι τρώμε εντόσθια, ακόμα και για το λόγο ότι κάποιοι είναι χορτοφάγοι.

Έτσι κάνοντας μία βόλτα στο διαδίκτυο (και με την παρότρυνση ενός φίλου χορτοφάγου) ανακάλυψα μία συνταγή, την μαρινιταρίτσα, που μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσει την μαγειρίτσα αλλά και να δώσει μία γεύση ανάστασης.

Τι θα χρειαστούμε:

500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λεπτές φέτες
5 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας ρύζι
1 μέτρια πατάτα κομμένα σε μικρούς κύβους (αυτό είναι προαιρετικό)
αλάτι και πιπέρι
χυμό από 2 λεμόνια
5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

Σε μέτρια φωτιά σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Προσθέστε το μαρούλι και ανακατεύετε για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, την πατάτα και το  ρύζι.Αφήνουμε το φαγητό μας  να βράσει, σε χαμηλή φωτιά για 30-45 λεπτά. 

Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί. Πριν το τέλος προσθέστε το χυμό λεμονιού και το αλάτι και το πιπέρι. 

Σερβίρετε ζεστό!

Καλό Πάσχα!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.